Food, Le ricette di Nonno Gege & Nonna Rosaria: Spaghetti alla poverello

Questa domenica porta con sé una nuovissima ricetta: gli spaghetti alla poverello. Piatto semplice da gustare in compagnia, ecco le dosi per 4 persone! 

Questa domenica porta con sé una nuovissima ricetta: gli spaghetti alla poverello. Piatto semplice da gustare in compagnia, ecco le dosi per 4 persone! Ricetta spaghetti alla poverello.

Ricetta spaghetti alla poverello

Ingredienti

400 gr spaghetti;
4 uova (possibilmente fresche);
100 gr Grana e Pecorino grattugiati insieme;
1 decilitro di olio EVO / 1 cucchiaio di sugna;
1 mestolo di acqua di cottura della pasta;
Pepe a piacere.

Procedimento

Mettere l’acqua in una pentola e par bollire.
In una padella cuocere a fuoco lento le uova a occhio di bue facendo attenzione a lasciare il tuorlo morbido.
Un volta cotta gli spaghetti, trasferirli nella pentola con l’olio delle uova e mantecare con il formaggio grattugiato e un mestolo di acqua di cottura.
Impiattare mettendo un uovo su ogni piatto di portata e…servire!

Mettere l’acqua in una pentola e par bollire.
In una padella cuocere a fuoco lento le uova a occhio di bue facendo attenzione a lasciare il tuorlo morbido.
Un volta cotta gli spaghetti, trasferirli nella pentola con l’olio delle uova e mantecare con il formaggio grattugiato e un mestolo di acqua di cottura.
Impiattare mettendo un uovo su ogni piatto di portata e…servire!

Il tocco in più

In abbinamento si consiglia un vino rosso di buona struttura: Nero d’Avola, Primitivo o altro vino ben strutturato.

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