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martedì, Maggio 24, 2022

Ricetta spaghetti alla Gennaro, la passione di Totò

Torna l’appuntamento domenicale con le ricette del Corriere di Napoli. In questa calda domenica di luglio, vedremo come preparare uno dei piatti preferiti di Totò! La ricetta degli spaghetti alla Gennaro è molto semplice e non richiede una lunga preparazione.

Se ancora non l’hai fatto, leggi anche Food, Ricette: Le zeppoline

Nati in onore del Santo Patrono della città e della sua festa, fu proprio Totò a voler rendergli omaggio: amava questi spaghetti al punto che volle fossero tramandati nel libro di ricette di sua figlia, Liliana De Curtis. Come da buona tradizione napoletana, la ricetta degli spaghetti alla Gennaro prevede pochi ingredienti facilmente reperibili e una preparazione molto veloce. Vediamo, quindi, come prepararli…

ricetta spaghetti alla gennaro
Foto Kung-Food

Ingredienti per 6 persone

500 g di spaghetti
4 acciughe salate
3 fette di pane raffermo
Basilico
Origano
Olio
Aglio
Sale q.b

Procedimento

ricetta spaghetti alla gennaro
Foto Pinterest

Come prima cosa, cominciare strofinando le fette di pane con un po’ d’aglio e sbriciolarle in un piatto. Successivamente, in un tegame, far soffriggere due spicchi d’aglio con dell’olio e aggiungere il pane sbriciolato. A questo punto sarà importante eliminare gli spicchi d’aglio non appena si saranno imbionditi.

In una seconda padella (o tegame) aggiungere dell’olio, le acciughe tritate e una spolverata di origano: far cuocere lentamente. Intanto cuocere gli spaghetti in acqua salata. Quando la pasta sarà pronta, saltarla in padella con acciughe e origano e aggiungere il pane sbriciolato.

Servire e gustare!

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