El Espacio de los Napolitanos: sfogliatella

¡La “Sfogliatella” está considerada un símbolo de la ciudad de Nápoles y a nosotros los Napolitanos, nos encanta comerla!

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¡Chicos, cuando viajen a Nápoles prepárense para engordar!

La cocina Napolitana es el resultado de un mix de tradiciones gastronómicas GriegasRomanas y de las siguientes dominaciones de la ciudad, como la Francés y la Española. Nacida como cocina muy pobre, acompañada con una gastronomía más elaborada típica de la aristocracia, a lo largo de los siglos la cocina Napolitana se ha modificado, juntando las tradiciones del pueblo con las de los nobles.

En este escenario culunario se distinguen algunos postres muy ricos  ¿Alguna vez han oído hablar de la “Sfogliatella”? Se trata de un postre delicioso relleno de una especial mezcla de crema pastelera. ¡La “Sfogliatella” (en Neapolitano “A’ Sfugliatella”) está considerada un símbolo de la ciudad de Nápoles y a nosotros los Napolitanos, nos encanta comerla!

https://www.facebook.com/watch/?v=537216166908551

Los tipos de Sfogliatella

¿Cuál es el origen de este dulce? La sfogliatella nació en el siglo XVIII en el conservatorio de Santa Rosa da Lima, cerca de Amalfi. Nació casi por casualidad: en la cocina del convento sobró un poquito de sémola, y para no tirarla, fue añadida fruta seca, azucar y limoncello, y se obtenió un relleno que fue puesto en hojaldre. El postre tuvo mucho éxito. En el 1818, el confitero Napolitano Pasquale Pintauro descubrió la receta del convento y la llevó a Nápoles, lugar donde este dulce ha llegado a ser célebre

Si viajan a Nápoles pueden encontrar dos diferentes tipos de este delicioso postre; la “Riccia”, donde la corteza está muy crocante mientras que el relleno está blando, y la “Frolla” donde tanto la corteza como el relleno están blandos y sabrosos los dos.

¡Son postres muy económicos, el precio es aproximadamente 1.20€ – 2.00€, pero son irresistibles!

Nosotros les recomendamos comer este dulce en una pastelería muy típica de Nápoles «Fratelli Attanasio» está situada a 8 minutos a pie de la estación central de Nápoles (GARIBALDI).

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